漬け込んでいた食材を乾燥させます
何故煙で味が劇的に変わるのだろう
大学で舌で味を感じると習ったが・・・
豚バラ肉はベーコンに
プロセスチーズとカマンベールはスモークチーズに
味は舌で20パーセン臭いで80パーセントだそうです
燻製の秘密が少し解った気がします
嫌いなものを食べるとき鼻をつまんで食べます
 |
| 河豚刺し |
全く臭いはないのに？
登録:
コメントの投稿 (Atom)
わが家のお盆
わが家のお寺は 臨済宗大徳寺派 で黒田長政が大宰府から 移転させ千代町にある 崇福寺 です 禅宗の精神にのっとって 盆の間は子供のころ 大嫌い だった 精進料理 仏 教の教えに基づき、生き物を殺すこと（殺生）を避け、人間の煩悩を刺激しないために作られた日本の伝統的な植物性料理...
-
”ホームページは無いんですか”といつも聞かれていました。 作るなら自分でと思っていましたのでついつい怠けていましたが、 ようやくできました. ついでならブログもということで立ち上げました。 仕事（矯正）以外のことが主になると思いますが・・・ 、 -
現役のラグビー部合宿の応援の帰り 南阿蘇 高森町 らくだ山へ 写真クリックで大きくなります 麓にある 入ると煙もうもう まずこれが来ます ２人前 私初めてこのまま喰べた時、こんなもん喰えな...
0 件のコメント:
コメントを投稿