最高のあて（酒の肴）②

前回河豚刺しには負けたと書きましたが

訂正します！

スモークサーモン 

河豚刺しと同じ厚切りうまし！

冷燻

冷燻は燻製器内の温度を15℃から30℃ほどの低温で長期間燻製をかける方法。

漬け込みが終わり

風乾燥します

冷燻用チップを使用して約7時間　

中に火が通ってないので半生状態

チーズなども冷燻のほうがうまい

さあ！ビール飲んでワイン　冷酒　ウヰスキーで仕上げます

最高のあて（酒の肴）

暮の家飲み会用つまみの作成です

漬け込んでいた食材を乾燥させます

今回は温燻で

何故煙で味が劇的に変わるのだろう

大学で舌で味を感じると習ったが・・・

豚バラ肉はベーコンに

プロセスチーズとカマンベールはスモークチーズに

鶏モモ肉

１番人気燻製卵

味は舌で20パーセン臭いで80パーセントだそうです

燻製の秘密が少し解った気がします

嫌いなものを食べるとき鼻をつまんで食べます

河豚刺し

しかし私の苦労もこれには完敗でした！

全く臭いはないのに？

家（うち）のイルミネーション

 今年もまたクリスマスがやってきます

暗い一年でしたので少しは明るく年を越したい

点灯式を執り行いました

今夜からしばらくはクリスチャンに改宗します