最高のあて（酒の肴）②

前回河豚刺しには負けたと書きましたが

訂正します！

スモークサーモン 

河豚刺しと同じ厚切りうまし！

冷燻

冷燻は燻製器内の温度を15℃から30℃ほどの低温で長期間燻製をかける方法。

漬け込みが終わり

風乾燥します

冷燻用チップを使用して約7時間　

中に火が通ってないので半生状態

チーズなども冷燻のほうがうまい

さあ！ビール飲んでワイン　冷酒　ウヰスキーで仕上げます

最高のあて（酒の肴）

暮の家飲み会用つまみの作成です

漬け込んでいた食材を乾燥させます

今回は温燻で

何故煙で味が劇的に変わるのだろう

大学で舌で味を感じると習ったが・・・

豚バラ肉はベーコンに

プロセスチーズとカマンベールはスモークチーズに

鶏モモ肉

１番人気燻製卵

味は舌で20パーセン臭いで80パーセントだそうです

燻製の秘密が少し解った気がします

嫌いなものを食べるとき鼻をつまんで食べます

河豚刺し

しかし私の苦労もこれには完敗でした！

全く臭いはないのに？

家（うち）のイルミネーション

 今年もまたクリスマスがやってきます

暗い一年でしたので少しは明るく年を越したい

点灯式を執り行いました

今夜からしばらくはクリスチャンに改宗します　

寺塚公園 イチョウ

ウォーキングで

歩いて1分の所に秋がありました

子ら去りて公園の銀杏落葉止む　　　節子

コロナも落ち着いてきて昼間は子供たちで満タン状態の公園です

油山

 観音様になりました　誰？

観音さまになっておられました　　　安心しました

油山観音

紅葉探す旅は

家から車で15分の所にありました

油山市民の森第1駐車場

今日のランチ

　　最近はまっている酸辣湯（サンラータン）

ここの麻婆豆腐は気合がはいってる

辛いので焼き飯にぶっかけて食べないと

シーヤンヤン

肥前ドライブ

ビューティフル

この店湯切りに命かけてる！（良い店の証拠）

私は長浜育ちだが醤油もたまには・・・・・

名人の弟子の店

あまりの絶景に弘法大師も筆を投げたといわれる

最近火野正平も自転車で訪れていました

いろは島展望台

余談ですいろは島の牡蠣小粒で美味しい

今回の目的は

高串漁港（遠くに肥前大橋）

前回は残念ながらコロナで入れなかった

ヌルヌル温泉！

食い物と温泉は体が欲します

目と胃と皮膚の保養になりました！