手打ち蕎麦

夏バテがまだ続いています 

久しぶりに蕎麦を打ってみました

なかなか上手に打てませんが

そばつゆの方はは町の蕎麦屋の関東風そばつゆ

に近い味です？

そばつゆの作り方

カップ5杯の水に

かつお節60グラム

煮だってから15分中火から弱火で

かつお節をすくい

再び煮あがってきたら

砂糖大さじ4杯とカップ1杯のしょうゆ

再び煮あがってきたら

みりん大さじ4杯と

化学調味料を小さじ1杯

そして10分ほど煮て終了です

冷蔵庫で10日ぐらいは持ちます

また薄めてかけなどのつゆや親子丼などにも利用できます

お試しあれ！