クリスマスの準備2019

ジビエ料理

クリスマスの為に
恒例の燻製作りです

華味鳥　博多のプラント鶏
（はっきりとした旨みと歯ごたえあり)

今年の目玉です　　　猪の肉

鹿肉はスモークしないでそのまま料理して出す予定です

スモークチーズ

スモークエッグ

猪のスペアリブともも肉の燻製　

ちょっと試食しました
美味しゅうございました

スモークチキン
今年は高級品でしましたのでご期待を

燻製後すぐ食べてはいけません何日か寝かせます

追伸
　　ジビエいやな方が居られるかもしれませんが
　　イベリコ豚は何故美味しいかご存知ですか
　　どんぐりを喰わせて育てています
　　鹿肉は猪より美味しいそうです期待してください！