正月の準備

 冷燻

　燻製器内の温度を15℃から30℃ほどの低温で長期間燻製をかける方法です。 長時間かけて食材の水分を抜くので、長期保存が可能です。 また食材に熱を通さず、スモーキーに仕上がるのでスモークサーモン作りに適しています。

まず漬け込みです2日間漬けこみます

スパーのパック入りではなく魚屋さんで半身を購入しました

すもかーはらせん状になっており１０時間近く

燻製の中で満足度は最高です

スモークサイモン

親族拝礼

墓掃除も終了

コロナには罹っていないし

新年会お待ちしてます！

まずビール飲んで白ワイン飲んでいや冷酒がいいかなウイスキーのロックで仕上げだ！

今年はお世話になりました

次回のブログは恒例２０２３年１月１日初日の出からです