燻製

暑い　熱い　年々体感温度が上がっている

毎年恒例のお盆用ビールのつまみの作成です

何故かおじさんたちには精進料理のほうが好評ですが

まず漬け込む液（ピックル液）をつくります

塩　砂糖　コショウ　ショウガ　ニンニク　ローズマリー　クローブ　みりん　白ワイン　

・・・ベーコン用　　液は作る材料で変えます

ミートテンダーライザー

肉に無数の穴あけ器です　師匠からいただきました　超便利

アユを漬け込んでいます

あとは塩抜き、乾燥させて

鮎

ささみ

スモークチーズ

卵

ベーコン

暑すぎて私が燻製にになるかと思った！